朝から恵比寿でミーティング。
終わって田町に移動してミーティング。
終わって恵比寿に戻るが1時間空いたので昼食。
カフェランチ続きだったので、久しぶりに昼ラーメン。
しかも新店開拓とあって元・自称ラーメン王の面目躍如。
オープン直後から通い続ける目黒のづゅる麺・池田の恵比寿店だった場所。
そのお店のスタッフだった方が、そのままその場所で新店を独立開店とのこと。
中華そば、にぼしそば、白湯そば、つけそば、辛つけそばというシンプルなメニュー構成。
初訪問時はノーマルの中華そばというのがセオリーだが、評判がいいにぼしそばをオーダー。
奮発して味玉とメンマをトッピングしてみた。
月末の給料日だし。（違うけど）
ボーナス出たし。（出ないけど）
強烈な煮干しフレーバーのスープ。
塩分もかなり強いが、旨味は控え目で、徹底的にぼしを前に出した構成。
麺はパッツリ系。九州とんこつラーメンの麺を彷彿させる細ストレート。
づゅる麺の面影ゼロ。
敢えて全く違うコンセプトというのがカッコいい。
ご馳走さまでした。