蝦夷鹿ランチ

　昨晩食べようと思って冷蔵庫で自然解凍させていた札幌から送ってもらった蝦夷鹿の赤身の塊肉なんですが、昨晩はキャンセルして今日のランチに頂きました。

　軽く塩コショウした鹿肉をオーブンで焼いて、ラズベリーと赤ワインのソースを添えて…。

　合わせたのはオーストラリアのカベルネ・ソービニヨン。

　ヤバいくらいに旨い。

　ご馳走さま。