昼過ぎに札幌入り。
夜に食事の予定が入っていたので近場（駅ビル内）でサッと昼食。
お麩が乗るクラシカルな札幌ラーメンというか函館ラーメン。
不勉強なので旭川ラーメンと、札幌ラーメンと、函館ラーメンの定義が分からないのですが、札幌ラーメンといえばラードで炒めたモヤシなどが乗る味噌。
旭川ラーメンと函館ラーメンは塩という気もしますが、気のせいという気もします。
風味を飛ばさない様にしてるのか、こちらのラーメンはスープの温度は若干低め。
それに味醂かなにかの甘さが印象的で、ちょっと札幌ラーメンの印象と違いました。
そもそもが函館ラーメンなので、札幌ラーメンとは違うんですけどね…。