麗郷のシジミ

　年に数回程度しか来ないけれど、来たら100%オーダーするシジミ。

　シジミというシンプルな品名もいいけれど、シンプルな味付けでいて奥深く後味もいい無限ループ系。

　焼きビーフンも旨いし、チャーハンも旨いし、他にあれこれ旨いけど、シジミは別格。

　粗微塵のニンニクとシジミを炒めて、紹興酒と味噌で味付けしてるだけだと思うけど、それだけだとこの味にならないんだろうな、きっと。

　今度、作ってみよう。