渋谷で用事があり、いつ振りか分からないくらい久しぶりにやすべえ。
15時くらいの中途半端な時間でしたが、常に満席キープな感じで人気は健在。
つけ麺屋さんですが、らーめんが美味しかった記憶があるので敢えてらーめん。
魚介が前面に出た和風スープ。
熱々で旨いのですが、塩分や魚介の出汁感は丁度いいのに、なんか1つ味に隙間があって、どこかしらお湯っぽい印象。
出汁や塩分が薄いわけではないので、野菜系か動物系の何か1つが弱くて、ちょっとだけバランス悪い。
料理にしても、エンタメにしても、なんにしてもバランスが大事ですね。
ご馳走さまでした。