「夢のある仕事をしたい」
という砂田さんが脱サラして始めたのが醤丸。
しかし肘か膝を悪くして、当時のスタッフにお店を渡して引退。
その後、もう少し学大寄りにオープンしたのが「とんこつ麺・砂田」だったはず。
いわゆる家系っぽい方向性ですが家系に非ず。
砂田の方が家から近いので、醤丸は10年振りくらいかなぁ…。
帰宅後に食事する時間もなく、23時30分から打ち合わせだったのでその前に腹ごしらえ。
店内8割くらいの客入りで、サードウェーブ系のシュッとした男子が多い。
そこにおっさんや、若い女性や、おばさんも交じったりして、ガッツリ系のラーメン屋さんとかなり客層が違う。
砂田と似た味ではあるものの、醤丸の方が濃厚で熱い。
失礼ながら、久しぶりということもあり
「あれ？ こんなに旨かったっけ？」
と思った。
つけ麺も気になるので、近日中に再訪しなくては。